Il Vinsanto del Chianti DOC di Castelli del Grevepesa è un vino da dessert che racchiude la tradizione toscana. Prodotto con uve Malvasia e Trebbiano accuratamente selezionate e appassite su cannicci, questo nettare dorato affina a lungo in caratelli di rovere, sviluppando aromi complessi. Uvaggio: Malvasia, Trebbiano. Affinamento: 36 mesi in caratelli di rovere. Note degustative: Dal colore ambrato intenso, al naso sprigiona aromi di frutta secca, miele e spezie dolci. Al palato è dolce, morbido e avvolgente, con una piacevole freschezza. Abbinamenti: Perfetto con cantucci, biscotti secchi e dolci a base di mandorle. Gradazione: 15,5%
Rosso rubino luminoso. Al naso si alternano riconoscimenti di ciliegia, lampone, ribes rosso, arancia rossa e viola su uno sfondo di spezie dolci. Il sorso è avvolgente, morbido, con tannini distesi, accompagnati da un’ottima freschezza. Finale di buona persistenza su richiami fruttati. Vitigni: Sangiovese, Ciliegiolo, Alicante Alcol: 14%
Denominazione: Chianti DOCG Vitigni: sangiovese 90%, canaiolo e colorino 10% Alcol: 13% Formato: 0.75l Allergeni: Solfiti Consumo ideale: 2024/2028 Temperatura di servizio: 16/18 °C Momento per degustarlo: Cena tra amici Giudizio di Tannico: 80pt Tipologia: Rosso Abbinamenti: Secondi di carne bianca, Secondi di carne rossa
Varietà Varietà tradizionali del Chianti Classico con forte predominanza di Sangiovese Fermentazione A temperatura controllata (25-30°) in tini in acciaio Affinamento In tini in acciaio con successivo breve passaggio in legno
Con le caratteristiche tipiche del vitigno Sangiovese coltivato in questa zona, Campo aiSassi Rosso di Montalcino è un vino dalla qualità giovanile, quasi disinvolta. I terreni profondi su cui crescono le viti contribuiscono a produrre eleganti, aromatici vini dalla trama tannica leggera e delicata. Note tecniche Vitigno: Sangiovese Gradazione alcolica: 14% Affinamento: in botti di rovere Vinificazione e affinamento Una volta raccolte, le uve Sangiovese sono state fatte fermentare in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Durante questo fase, la rottura del cappello era fondamentale per garantire una perfetta estrazione polifenolica. Il vino è stato poi ulteriormente affinato nel cantina, con un periodo in botti di legno. È stato poi ulteriormente affinato in bottiglia per completare il processo e produrre una qualità prodotto per il godimento dei consumatori. Note di degustazione Campo aiSassi 2020 ha un colore rosso rubino meravigliosamente intenso, radioso e limpido con sottili sfumature violacee. Il naso presenta belle note floreali e fruttate. Immediatamente evidenti sono i sentori di bacche rosse e nere, tra cui il ribes, mora e mirtillo, accompagnati da delicati sentori di fiore di violetta. Note agrumate di bergamotto e arance chinotto sottolinearne ulteriormente l'eleganza. Al palato è ricco e sostanzioso, fornendo una deliziosa trama tannica che non lo è prepotente. L'equilibrio tra l'acido e l'alcol è assolutamente perfetto. Il finale è lungo e persistente.
