Prodotto nel mese di aprile, è un miele che cristallizza. Allo stato liquido, da quasi incolore a giallo paglierino; cristallizzando assume una tinta che sfocia a volte nel bianco perlaceo, altre nel beige chiaro. Il suo caratteristico profumo, fresco e floreale, ricorda i fiori di zagara. L’aroma è fruttato, di media intensità e all’assaggio è abbastanza persistente.
